更新日期:2009/07/24 17:36
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台灣小吃百百款，誰是台北市小吃界的第一味呢？答案揭曉，就在雙城街街口。做小吃生意將近30年的洪老闆，打從退伍後就擺攤做生意，一開始靠著到處吃別人家的小吃，學習料理做法，之後再融入自己的獨到手法，練就出可以用10多樣食材變化30多種小吃料理；而他對食材也有堅持，那就是一定新鮮！去年靠著招牌海鮮粥、炒雙腰等美味，獲得天下第一攤網路票選小吃類第一名。
【業者資訊】業者：阿富海產粥 位於台北市中山區雙城美食一條街23號攤位(雙城街和農安街口)
更新日期:2009/03/07 04:09
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台北縣永和市中正橋頭的「世界豆漿大王」民國44年開店至今，號稱全永和最知名的傳統早餐店，也打出「永和豆漿」的名號。
點心從北方口味、台式到廣式種類繁多，最令人讚不絕口的就是純手工磨製的豆漿，有濃厚的黃豆味，甜度適中。
小籠包配上特調的蒜頭醬油膏薑絲，味道令人難忘，不過要小心一口咬下的熱湯汁會燙口，份量大的蘿蔔絲蛋餅清爽好吃，也是推薦點心之一。
世界豆漿大王24小時營業，夜點做到早點，早餐當三餐，電話（02）89270000。
（記者曾佳俊）
更新日期: 2008/04/15 00:00 蔡聰挺 |
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
在國人的生活習慣中，火鍋是冬季特有的美食，尤其在寒流來襲時，餐桌上一鍋熱騰騰的火鍋，加上家人喜歡的火鍋料，便可以讓一家人舒服地享受一餐，全身熱呼呼，再也沒有寒意。而且方便，當有客人來訪時，只要增加一些食材，便可以賓主盡歡。
但是隨著時代的進步，所有的餐廳都有冷氣設備，所以暑季中吃火鍋的習慣也在變化，開冷氣吃火鍋也大有人在。雖然有一點不環保。就算如此，但是也有所謂熱補及涼補的問題。現在聊齋武俠客棧推出適合夏天解暑的火鍋，會讓人口水直流，容易下飯，如鳳梨苦瓜鍋、福菜白肉鍋等，這些都算是口味較清淡的料理，少油膩，適合夏季的暑熱天氣。
如果客人的口味較重，希望有一種辣辣的口味，聊齋另外準備有饕客必點的火鍋如泰式酸辣鍋、韓式泡菜鍋，酸、辣、甜綜合在一起，吃了眼睛會發亮，自然會流點汗。
目前聊齋另有一種服務及優惠，只要客人利用提款卡消費，不限消費金額，可以享9折優惠，並可參加32吋液晶電視摸彩。好康接好康，優惠加優惠，全部讓客人帶回家。詳細情形可以上聊齋網站查閱。（攝影蔡聰挺）
聊齋武俠客棧http://035588605.travel-web.com.tw/
竹北光明商?http://3021.travel-web.com.tw/
更新日期: 2008/04/10 04:09 |
〔記者蔡佳燕大溪報導〕在大溪鎮中正公園對門有一家叫「榕樹下老阿伯」現滷豆干店，這家店在樹下飄香已五十五年，老阿伯已換成年輕阿伯，但口味不變，顧客終年川流不息，也是外出的大溪鎮民回鄉後，一定要再回味的家鄉味道。
「榕樹下老阿伯」現滷豆干店只賣黑豆干、百頁豆腐、素雞、素肚和素腸五種滷味，卻能每日進帳萬餘元。
創店老闆是已故的張進財，他一開始只想要在住家附近找個遮風蔽雨的地方賣豆干而已，沒想到在大溪鎮中正路、普濟路交叉口的這棵榕樹下，一賣就是半個世紀。九十五年八月張進財過世，改由他的大兒子張明輝和媳婦張邱秀英接手。
但「榕樹下老阿伯」招牌未改，只是加上「第二代」三個字，店內販售的現滷豆干維持老老闆在世時的風味，五十多年來隨著遊客口耳相傳，如今也有遊客一到大溪就詢問「榕樹下老阿伯」在哪裡？
遊客看到老阿伯變「年輕阿伯」，還以為自己走錯攤，直到發現招牌換成「榕樹下老阿伯第二代」才恍然大悟，獨家的滷汁湯頭、醬料風味終年不變，許多人出國唸書或移居外地，一回大溪都不忘來攤位報到，雖然沒有餐桌椅但大家都站著吃得津津有味。
張明輝說，大溪黑豆干平均日賣五百個，一到週末假日黑豆干、百頁豆腐、素肚和素雞一賣數量就是平常的三倍，有些老顧客吃了廿、卅年，每週定期來報到，老少咸宜，還有人一家三代都是吃他們的豆干長大。
嫁到大溪鎮的陳月英說，「榕樹下老阿伯」的現滷豆干嚐起來不油不膩，有自然回甘的味道，她回高雄娘家都不忘打包一大袋分送親友品嚐，用滷味擄獲人心，是在地小吃的品質保證。
更新日期: 2008/03/18 23:00 區瑜容 |
【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】
在一片成本上漲的趨勢中，一大碗的傳統冰品四種配料在台北都市中四十元有找，如此平易近人的價格不換貨減料，另顧客有令外一種感動。
位於台北師大夜市中的老天天客家純手工製作傳統冰品，有各式愛玉冰、仙草冰、粉圓冰、紅豆牛奶冰、巧克力牛奶冰等多種冰品，有如小時候記憶中滿滿一大碗的紅豆、芋圓、愛玉等配料，坐在人來人往的夜市入口，三坪大的店舖中挺有說不盡的古早滋味。
楊老闆一家人在師大夜市中經營餐飲業已經有四十年的時間，第一代剛開始是做自助餐起家，供應一旁師大學生的五臟廟，後來學校預定地收回改建，空間縮小自助餐店無法經營，便在三坪大的店面中轉型做純手工製作的傳統冰品。
楊老闆表示，當初從「天天自助餐」轉做冰品店換招牌的時候，改名叫「新天天」，由於「新」字掛上去就立刻掉下來破掉，老一輩的認為不吉利，便改取名叫「老天天」，沒想到名字取的好生意也就蒸蒸日上。
為何在一片成本上漲的趨勢中老天天能維持品質又不漲價？由於家族三代同心合意都在店裡幫忙，希望家族事業能夠越做越有口碑，每一個人用為家族事業用心的那一份向心力與逐日建立起的信任感，讓老天天能夠以平實的價格做出高品質的傳統冰品，用「彼此信任」省去不少人事開銷，才能給消費者平價實在的享受。
四十年至今到第二代接手，老天天堅持每一項冰品配料都要純手工製作。像是招牌愛玉冰，即是用阿里山愛玉籽手工搓製，才能保有愛玉原本清香的味道。還有獨特的細條狀仙草粉圓冰，以網子擠壓，口感有別於大口吃的塊狀仙草，條狀的仙草更細緻滑潤入口。不添加防腐劑、香料，配料不夠再立刻現煮現賣，更令人感到這傳統冰品堅持守本分的用心。
接手上一代的經營，靦腆的楊老闆對於顧客的認同與好評露出滿足的笑容。如今兒女幫忙家中生意，依然能在第三代年輕人身上看到學習前輩「守本分，用心做」的精神。
師大夜市‧老天天愛玉粉圓冰http://0223620960.travel-web.com.tw/
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/
更新日期: 2008/03/08 00:00 蔡聰挺 |
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹市南大路蓓菈小館的老闆因工作關係，在歐洲長住約25年，嘗過各地美食，但始終對義大利冰淇淋有著濃厚的興趣，因為結識世代從事冰淇淋製造事業的義大利師傅，並且學會製作義大利冰淇淋，也研究過冰淇淋的配方，平常並經常試作些自己品嘗。
約5年前為了照顧年老的母親而暫時結束歐洲生涯回到台灣，因此約3年前將在歐洲學會的義大利手工冰淇淋與大家分享，凡吃過的客人都給與很高的評價。因為深深了解作好冰淇淋的訣竅，所以能夠利用台灣的水質及食材，作出義大利口感的手工冰淇淋。目前為止有24種基本的配方，一般店內經常有約5種的冰淇淋，不定時更換。
為了增加品嘗冰淇淋的趣味性，特別推出創意義大利冰淇淋，有義大利麵冰淇淋、牛排冰淇淋、小蜜蜂冰淇淋等，神乎其技，外型超像，不說還真難猜。一般造型冰淇淋都會用到2-3種口味的冰淇淋，甚至於有多達6種者。每季會更換造型。而自然及新鮮一直是堅持的原則。
之外也有地中海型輕食-麵類及燉飯類，不用人工甘味的甜點，還有排餐、經濟套餐、咖啡、天然茶飲、點心系列、冰飲、天然果汁等，營業時間11:00至15:00、17:00至21:00，週二公休。也提供團體預約特別的料理服務，但必須避開餐廳最忙碌的時段，只要告知預算及想吃的料理即可。除了提供大眾道地的義大利手工冰淇淋，蓓菈小館還以平價提供地中海美食，並想引進美食與健康可以兼顧的觀念，呈現「自然、新鮮、健康」的核心價值。
（攝影蔡聰挺）
東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/
更新日期: 2007/12/01 15:02 記者陳學風、歐陽光輝／台中市報導 |
天氣冷颼颼，吃麻辣鍋最棒，但是你敢吃多辣呢？台中市一家火鍋店，賣的是道地的四川火鍋，麻辣湯頭除了特有的香味外，它的辣度更是一絕，每個等級的辣，都有不同風味，小辣流汗，大辣更是讓人辣到頭皮發麻。
熱呼呼的蒸氣，滾燙的麻辣湯頭，各式各樣的配料有香菇丸子、豬肉片，還有青菜、高麗菜，再涮個霜降牛肉片放進嘴巴，細細品嚐。
麻辣鍋顧名思義「又麻又辣」，吃了常常讓人滿頭大汗，但愛吃辣的人，可是趨之若鶩，大快朵頤。
顧客潘先生說：「麻麻的！但不至於太辣。」顧客陳小姐說：「胃會受不了！」卻也有顧客王小姐說：「小辣不夠辣，不夠，要吃到中辣，或再辣一點吧！不然就加那特調辣的。」
有人說辣，也有人覺得還好，要是覺得不夠辣。別擔心！這家火鍋店所調製的辣度，可是有等級之分，大、中、小、特級辣隨你選。
還有湯頭也是很講究，把辣椒、香料、中藥等放下去熬煮5小時以上，再加入獨門配方來提味。
業者宴先生說：「有人覺得不夠辣！有人覺得好辣好辣！我通常客人一來的時候，先建議客人說，先從小辣吃起，不夠辣我們可以慢慢加，如果太辣的話，反而比較麻煩。」
辣中帶甘甜，辣湯搭配蒜一起搭配，也是很不錯的選擇，冷冷的天喝一口熱熱的麻辣湯頭，頓時涼意全消，包你暖在心頭。
哪裡吃～
台中太和殿麻辣鍋地址：台中市文心路三段123號
電話：04-2315-1515
更新日期: 2007/12/01 15:06 記者侯升偉、林郁仁／台北報導 |
在冷冷冬天裡要去哪吃頂級又便宜的麻辣鍋呢？仁愛路這間有著千萬裝潢，採用美國頂級牛肉的麻辣火鍋店，湯頭用了卅幾種中藥熬燉了8小時才完成，所有東西無限量吃到飽，每人竟然不用五百塊。就連港星嚴淑明也強力推薦。
港星嚴淑明說：「其實，真的！我不是火鍋的狂熱者，可是只有這裡的火鍋，能夠讓我念念不忘。」
好一陣子不見的港星嚴淑明，大病初癒後回到台灣，立刻就來吃麻辣火鍋。這一間千萬裝潢的火鍋店，是店家最近所開的第二間分店，同樣堅持嚴選頂級美國牛肉，瞧這冰櫃裡的牛肉，紅白分明的油花分布，就看得出它的新鮮程度。而這一片片從切肉機上落下的，是這裡的招牌「霜降牛肉」。
店長余振強表示，目前我們選用這一塊霜降牛肉就是美國進口，prime最頂級的背肩肉，那這塊肉的口感就是油花跟它的筋分佈得蠻均勻的，所以它口感上就是會帶一點咬勁。
所謂的prime級牛肉，只佔全美國牛肉生產量的百分之二，可見它珍貴的程度。這間吃到飽的火鍋店，不計成本引進。而且店家給得很大方，每一片切得比臉還大，完全不怕你吃的霜降牛肉，輕輕涮兩下，入口即化，好滋味老饕最清楚。
顧客高小姐也說：「牛肉很讚！都是那種很頂級的。」
光是這三種經典的牛肉，有霜降牛肉、頂級肥牛以及牛小排，就讓人吃不完了，但嚴淑明另外再推薦的是她最愛的蝦丸。
港星嚴淑明說：「這是新鮮的蝦丸，每一次來，我都會點這個，如果沒有人控制呢？我會連續吃十個這個東西。」
讓顏淑明愛不釋口的蝦丸，其實是店家將新鮮的蝦打成醬，裝在竹筒中。再由老饕們自己DIY撥進火鍋裡。下水不到兩分鐘，蝦丸浮起來之後，就可以吃了。
而麻辣火鍋除了要有好料之外，湯頭也是非常重要。這裡的麻辣湯頭是先用牛大骨熬了4個鐘頭，再用八角、甘草等30幾種的中藥材下去熬4小時才完成。而這麼講究的麻辣火鍋，每人晚餐只要450元就可吃到飽。證明了平價火鍋也能有頂級享受。
哪裡吃～
滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋地址：台北市信義區仁愛路4段454號
電話：02-2729-6443
更新日期: 2007/12/01 18:00 張國宣 |
【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】
天冷的時候，走過火鍋店總會有一種暖活活的感覺，就像是文化中心近青年一路上的亨記麻辣鴛鴦鍋，走過這間亨記高雄文化店，裡頭的人聲鼎沸，對於路過的行人而言，就像是磁鐵一般，充滿著說不出口的吸引力。
亨記麻辣鴛鴦鍋的特色鮮明，以海鮮作為這間連鎖企業的招牌，且採以吃到飽的用餐模式，這樣的消費方式，對能夠滿足想要盡興嚐鮮的饕客。往架上走去，這裡有著一系列的精品海鮮供您無限量取用。像是活動蝦、螃蟹、或是香港人專門用來熬煮高湯的賴尿蝦，以及膠原蛋白極高的龍皮，新鮮且多元，選擇品項應有盡有。
除了上述的精采，這家亨記還有個相當特殊的吃法，您可以點選麻糬，投入鍋中，讓它和麻辣鍋底相互交融，當白色麻糬浮出湯頭後，就代表著已經入味，綿而不爛的麻糬微微沾上花生粉，入口後，有湯底的麻辣、有花生粉的香甜、以及令人難忘的Q勁，試一試，說不定您也會愛上這樣的好滋味！
高雄亨記文化店不僅讓您吃進了食材的鮮美，也以別出心裁的麻糬，給予另一種小品食飲的趣味！如此費心，就是希望上門的消費者，不僅吃得愉快，也能吃進了一種對於亨記的品牌信任。
（攝影／張國宣）
高雄美食‧亨記火鍋http://072226636.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網http://kaohsiung.travel-web.com.tw/
更新日期: 2007/12/01 21:00 范綱武 |
【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】
冬天到來，火鍋店的生意大好，舉凡麻辣鍋、日式火鍋、泡菜鍋等等，都大大滿足遊客的需求，但許多人可能沒吃過用傳統古式加上炭火燒烤的煙囪銅火鍋。
位於日月潭的富豪群度假別墅，是一結合住宿與美食的特色民宿，除了濃厚的藝術與人文內涵之外，這裡獨特的水果美食與火鍋可以說遠近馳名，讓許多遊客慕名前來，其中，就以傳統古式煙囪銅火鍋最具特色。富豪群的煙囪銅火鍋造型十分復古，高聳的煙囪、放炭火的鍋腹，還有擺放食材的鍋身，享受美食的同時，還能有視覺與氣氛的營造，在寒流來臨的季節，看著煙囪所冒出的熱煙與食材的香氣，以及發亮的銅火鍋，就不禁讓人感到一股暖意。
富豪群的主人林先生表示，煙囪銅火鍋除了造型特殊外，就是能在享受食材的同時，可以感受到些許的獨特炭香，加上強調新鮮的各種海陸食材與湯頭，更讓在享受火鍋的同時，更能品嚐到那種甘甜滋味。一道復古的火鍋，可謂色香味俱全。
（攝影／范綱武）
日月潭．富豪群渡假別墅：http://0492850307.travel-web.com.tw/
日月潭深度之旅：http://555.travel-web.com.tw/
更新日期: 2007/12/02 09:09 記者黃文華、方慶霖、黃友錡／台北報導吃火鍋不用沾醬也能夠很美味！源自於蒙古的養生藥膳火鍋，用雞高湯和68種天然植物熬煮而成的湯底，辣而不嗆，香味四溢。
台北市松江路有一間北方風味的餐廳，到了這裡，一股香氣立刻撲鼻而來，特殊的養生藥膳鍋號稱伴隨成吉思汗一生戎馬的養生藥膳鍋，用老母雞、大骨、當歸等食材熬煮了兩天的高湯，再加上黨蔘、大茴香等68種天然植物提煉出的湯底，白鍋吃起來沒有刺鼻的中藥味，反而有著特別的清香鮮美。
如果是辣鍋的話，湯頭則是麻而不辣、辛而不嗆，香氣更是濃郁，只要將肉片蔬菜等食材放入鍋中燙熟了，不需要沾醬，就有著獨特又豐富的味道，讓顧客津津樂道。
顧客鄧小姐說：「跟一般市面上不一樣，就是不用沾醬，然後味道很夠！」顧客梁先生說：「它湯頭真的很棒，麻辣的味道真的是很道地，而且最重要的是，我也常吃麻辣鍋，吃完以後不會口乾舌燥。」
老闆強調，像是牛肉、羊肉還有各種瓜類，都跟養生鍋非常對味，來自內蒙古小馬鈴薯做成的天香粉，QQ的口感，也是別處吃不到的。但是聰明的老饕一定要知道，吃火鍋的標準步驟是要先吃料，最後再喝湯。
經過了比較長時間的熬煮過後，天然的植物加上雞湯美味，融和的恰到好處，喝起來不會太鹹，而且還有著回甘的滋味。
除了火鍋之外，還有號稱清朝皇帝的點心，金絲戀餅也要記得嚐一嚐，純手工做成的餅，外皮煎得金黃酥脆，從兩邊掰開之後，麵絲好像金線一樣又軟又香，源自於蒙古草原的美味，來到這裡，讓您一次嚐個夠！
店家：內蒙古小肥羊火鍋地址：台北市松江路185號2樓
電話：02-2502-8810
更新日期: 2007/12/02 15:00 蔡聰挺 |
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
一群事業有成的朋友，在偶然的機會下認識了大玉門總部的老闆，因而興起在餐飲業另闢版圖的雄心，成為大玉門家族的一員。大玉門武陵店因而在11月29日式開幕，當時冠蓋雲集轟動一時，新竹市長林政則並親自前往道賀及參與剪綵。開幕當天立即客滿。
大玉門日式燒烤紫銅火鍋有三種吃法，可以只選燒烤、火鍋或兩者一起點用，完全看客人的需求，但是一般同時點用燒烤及火鍋的客人佔大多數，火鍋無限自助吃到飽，燒烤單點無限吃到飽，同時大玉門提供現磨現煮咖啡、可樂、水果吧、冰淇淋、熱茶等無限自助，在晚餐及假日段另外再增加沙拉吧。提供午餐、晚餐及宵夜，全年無休。同時為了客人的舒適，坐位安排非常寬鬆，並不另收服務費。
大玉門武陵店約有130位客席，因為爐具關係，設有4人、6人、8人坐位，團體餐則以區域安排，最好事先預約，如中央區塊就有50幾個席次。在火鍋料方面經常都會有80來種火鍋料，同時湯頭有清湯、麻辣、泡菜、藥膳、味噌、素食、豆漿等多種可供選擇，還有鴛鴦鍋及賓士鍋，人多時可以選用，有更多口味的享受。
大玉門所用的食材都是經過嚴挑細選，所以新鮮是最大訴求，讓新鮮的食材直接由廚房供應到客人手上，這也就是燒烤部份採用單點的原因，使客人品嘗的每一份都一樣新鮮。而不是已退冰的食材。點多少就供應多少，讓每位客人都吃得很開心。
（攝影／蔡聰挺）
縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/
更新日期: 2007/12/03 14:24 記者李昀臻、丁逸文／台北報導 |
天氣越來越冷，吃火鍋是個不錯的選擇，但是吃火鍋，鍋子的素材也有人很講究，就有業者用陶土做的鍋子，來取代不鏽鋼做成的鍋子原因是可以保留食物的鮮美，也避免產生化學物質，影響健康。
上菜囉！冷颼颼的冬天，吃這樣熱騰騰的陶板鍋再適合不過了，尤其豐富的配料，讓你吃了肚子暖起來，心也跟著暖起來，不過怎麼這個火鍋看起來怪怪的？扁扁平平，材質好像也不太一樣，原來這是陶板做的火鍋。老闆很自豪的說，天然陶土做的，無毒最健康。
陶板火鍋店老闆：「它是用太白粉，油還有一些化學的材質構成的，所以他耐高溫，而且是保持食材最自然的狀態。」
天然ㄟ尚好，不只這鍋子很天然，湯頭也很天然，喝一口又香又甜，原來陶鍋好吃的秘訣就在這。
陶板火鍋店老闆娘：「甘蔗還有洋蔥，還有一些蔬果，就是白蘿蔔、蘋果、梨，熬成這樣的高湯製作。」
甘蔗頭配上洋蔥，加上菜頭，不用加味素，擺盤後湯汁淋上去，蓋上陶土做的鍋蓋，悶個五分鐘，鮮美的味道就會自動跑出來。餐點要好吃還要豐富，吃飽還能吃到健康，滿足現代人的胃口，還真不容易。
哪裡吃～
店名：紅柑桔陶板火鍋地址：北縣中和市景安路249號
電話：02-29470618
更新日期: 2007/12/04 00:00 劉倖如 |
【大台灣旅遊網TTNews記者劉倖如】
位於台北市金華街上的「晶晶精緻日式小火鍋」，窗明几淨的用餐環境配上朵朵鮮花，置身其中讓人的心情不自覺就快樂起來！
店裡鍋種眾多，從超值的海陸組合餐、各式海鮮鍋、優質肉類鍋、超人氣套餐鍋到素食火鍋，數十種豐盛佳餚等著大家去嚐鮮。飽餐一頓之餘，千萬也還要記得好好享用飯後甜點、冰淇淋，幸福洋溢的火鍋大餐，吃了可是會上癮的喔！根據老闆蔡小姐表示，晶晶所用的湯頭皆是以大骨、柴魚、蔬果等豐富食材熬煮，雖然費時又費工卻仍堅持以好湯頭提供客人享用，讓大家吃的開心。
來到晶晶，不只火鍋種類眾多讓人一次吃個夠，飯後的甜點更是絲毫不馬虎，香濃的冰淇淋、好喝的龍眼銀耳、紅豆湯、蜂蜜仙草等甜湯都是店家用心烹煮的好料理，希望能讓大家有種物超所值的感覺。
冷冷寒冬該是好好享用一頓火鍋大餐的時候了！晶晶特別推出周一到周五主鍋八折、大眾鍋九折的優惠活動，回饋給消費大眾們！
（攝影／劉倖如）
台北美食 晶晶日式涮涮鍋http://0223576477.travel-web.com.tw/
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/
更新日期: 2007/12/04 14:49 |
天氣冷颼颼，來一鍋熱騰騰的螃蟹小火鍋去寒意。金山鄉海產店漁港當天現抓的新鮮螃蟹，配上甘甜湯頭，非常鮮美。
一點兩點三點，沒錯，就是俗稱的三點蟹，也是今天的主菜，撥開蟹殼，蟹肉美又帶點蟹膏，看了真是讓人食指大動。清淡的湯頭，搭配新鮮蔬菜和各式各樣的火鍋料，有蝦子、魚板、豆腐，相當豐富。
冬天的蟹肉Q勁十足又清甜，看小姐咬下一口，臉上還充滿幸福洋溢的表情，就知道這個螃蟹火鍋，很不一樣。
果然，不像一般火鍋店總是一成不變的主菜和配料，而是天天到漁港採買最新鮮的螃蟹，並且搭配金山當地產的筊白筍和芋頭。冷的冬天，品嚐一鍋真材實料的螃蟹小火鍋，真是人生一大享受。
(黃育杰 戴君恬)
更新日期: 2007/12/05 11:00 江柏樟 |
【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】
想像一下置身於法國巴黎塞納河畔，在左岸喝著人文品味的咖啡，欣賞流水伴著黃昏雲彩，構成美麗得一幅人間仙境，多麼浪漫的事！
南投市民族路上清水河畔旁的清水複合式西餐，是一家溫馨、復古而懷舊的餐廳，不斷求新求變的美食，二十多年來一直南投市西餐美食的指標。
清水緊鄰著河邊，你也可以坐在窗戶旁聆聽著潺潺的流水聲，夏日晚上的蛙鳴，欣賞著水柱往上耀動，品嚐著精緻西食，都顯得怡然自得，在南投市渡過愜意的時光。
冬天清水推出帝王蟹雙人美食精饌。內容包括了蔬果海鮮塔佐鮮芒醬、韓式鍋巴拌飯、北海道昆布帝王蟹昆布火鍋，店經理葉姐表示，火鍋湯頭是由日本昆布、雞骨與多種蔬菜小火慢熬湯頭至蛋金黃色，口感甘醇鮮美。
火鍋食材包括了帝王蟹、甘貝、象拔蚌、大生蠔與甜瞎，尤其帝王蟹肉是活凍蟹肉，肉質綿密鮮美，入口後即化又留著新鮮海洋味，雙人份的美食精饌，清水負複合式西餐廳給你最湖畔邊經典美食。
（圖／清水提供）
南投市西餐‧清水複合式西餐http://0492225188.travel-web.com.tw/
南投市‧中興新村之旅http://540.travel-web.com.tw/
更新日期: 2007/12/07 15:55 記者鍾筱如、柯家傑／台北報導 |
天氣冷颼颼，除了火鍋，來一碗熱呼呼的拉麵也很享受。今天的好呷在這裡，要為大家介紹牛骨拉麵，不同於一般的豚骨拉麵，加了大塊的牛骨頭燉煮，整個湯底就像加了牛奶一樣乳白，喝起來味道濃郁，每天中午超過150人次來賞味。
熱呼呼的拉麵端上桌，看起來沒什麼不同，但走進廚房，光是這一鍋就很了不起。
牛骨拉麵老闆李建明說：「有的顧客會以為我們有加了牛奶進去，其實沒有，完完全全是用牛肉的，牛骨的味道去熬出來的，所以它有這種牛味。」
還不知道味道，但看顏色就知道不一樣，豚骨拉麵只有豬骨頭，這裡這一大塊可是牛骨頭，15公斤的份量，加上豬骨15公斤、雞骨5公斤，整鍋湯底不斷翻滾冒煙，搭配五花肉作成的叉燒，還有堅持只煮一分鐘的拉麵，牛骨拉麵新鮮口味，滿足饕客的嘴。
民眾：「覺得湯頭滿好的，就是滿甘甜的，就覺得湯頭更好，就讓人想多喝幾口。」
一口接一口，秘訣還有黑黑的調味料，這可不是醬油，洋蔥爆香加上麻油，是老闆的秘密法寶。
老闆李建明：「所謂味增拉麵、鹽味拉麵，他們沒有用(麻油提味)，這是因為它牛骨熬煮，配合搭配起來，剛好適合它的口味。」
一碗拉麵，每個環節都花心思，冬天吃盡嘴裡心裡滿足，身體也暖呼呼。
哪裡吃～
店名：誠屋拉麵地址：台北市市民大道4段17號
電話： 02-27529393
更新日期: 2007/12/08 19:19 朱詠薇 |
可樂當湯頭的火鍋，聽起來很酷！但真的有老闆這樣做，把用豬腳和大骨熬煮過的湯頭，最後淋上100C.C.可樂，帶著可樂香甜的湯底，沒想到特別受到年輕美眉喜歡，可樂鍋到底是什麼滋味，趕緊跟著我們的鏡頭，一起去嚐鮮。
可樂直接淋在鍋裡，二氧化碳的氣泡和熱騰騰滾燙的氣泡第一類接觸，甜的可樂和鹹的大骨豬腳湯頭進一步融合，這樣另類的組合，會擦出什麼樣的火花。可樂鍋老闆范高瑋：「可樂這東西煮過以後，搭配高湯，其實口感類似肉骨茶，非常清爽，不是很油膩，本身還留著可樂的香味。」
100C.C.可樂當湯底，老闆新的思維，意外激盪出創意的絕妙滋味，可樂Q蛋，也是老闆得意的可樂美食系列創作。消費者：「湯頭是完全另外一種感受，用可樂做湯頭，感覺蠻酷的，就想試試看。」
更酷的，還有這一整鍋，像黑墨汁一樣的湯底，老闆取名叫「烏魯木齊」，泡在湯裡的肉片，豆腐和青菜統統被染成黑色，挑戰視覺的創意鍋，其實是加了墨魚汁和青醬，清淡又不膩的口感，讓很多饕客願意勇敢嘗試，老闆說，就有人喝完一整鍋湯，黑著整張嘴，滿足的回家。
更新日期: 2007/12/08 14:00 劉倖如 |
【大台灣旅遊網TTNews記者劉倖如】
常逛永康街的朋友們最近一定能夠發現到：街頭入口處瀰漫了一股火紅繽紛的熱鬧氣氛，強烈的色彩觸動著每一位往來遊客的視覺，仔細一瞧，原來是擁有十年歷史之久的「亨記火鍋」在永康街上開分店囉！
自1997年在天母開立第一家店，至今陸續開立多家分店的亨記主推特地從四川學回料理配方的麻辣火鍋，以麻引辣讓人吃得過癮！由於店家對新鮮料理的堅持，所有的料理皆有中央廚房層層把關、集中處理，更讓每一位客人吃得安心又放心，進而建立了良好的口碑。最特別的是，亨記的海鮮料理眾多，許多平常少見的海鮮類在這邊都能一次吃過癮，其新鮮度與豐富性極少讓人失望。
今年11月新開幕的永康店以中國風的空間陳設，同時秉持著餐廳經營應有的服務品質，讓人在舒適寬敞的親切環境中盡情吃到飽。此外，更推出三種全新湯底讓來店的客人們率先嚐鮮，其中「韓式泡菜鍋」係以自製泡菜發酵的酸提味，那份酸溜溜的滑順口感，吃過就會一再想念、「菌菇鍋」則以茶樹菇、金針菇、香菇加上多種菇類小火慢熬，口味甘甜清香是素食者的最佳選擇、「藥膳鍋」以多種藥材熬煮，值得一試。
至於火鍋料的部分，七十多種新鮮料理中，較為特別的是以浙江紅棗製成，粉少、骨少、肉多的「紅棗排骨」以及花蓮特有的曼波魚皮。其中張店長特別推薦新鮮吃法的「麻辣麻糬」，軟Q的麻糬以麻辣湯底煮熟後沾上香甜花生粉，外表鹹辣、內層甜Q的豐富口感一定要嚐過一次！
開幕期間，永康店陸續推出許多慶祝方案，喜歡吃鴛鴦麻辣鍋、想要品嚐以多種湯底組合而成的賓士鍋就趁現在一次吃過癮吧！
（攝影／劉倖如）
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更新日期: 2007/12/09 15:02 消費中心／綜合報導 |
滿街林立的涮肉火鍋，要怎樣才能找到真正的新鮮美味？台南市這間牛肉主題餐廳，強調每日現宰，精選限量的稀有部位，不論燙熟還是生吃，都吸引不少饕客上門。
看到這副門面，你千萬別以為這是速食店的點餐櫃檯。台南市這間以牛肉為主題的美食餐廳，獨創方便俐落的外帶方式，厲害的不只在這邊，走進廚房，老闆正根據客人喜好，一刀一刀劃下，厚度不一，帶著油花的新鮮肉片，這可不是一般的牛肉塊，可是每日現宰，精挑細選的稀有部位。
老闆說：「帶油花，非常的好吃，非常的甜，這都限量，一定要限量！」
到底是什麼樣的滋味？讓顧客直說回味無窮。老闆透露，上等的牛下肩胛肉，加上12小時長時間細火慢熬的大骨高湯，造就了這一鍋清淡爽口卻又讓人齒頰留香的「牛肉涮涮鍋」。
有顧客表示：「甜啊！清淡不油膩！」。除了享受牛肉川燙半熟的鮮美滋味，喜歡嚐鮮的客人還有更生猛的選擇。
老闆娘說：「夾一些洋蔥，然後沾這個蛋黃，還有裡面，這邊有沾醬也可以沾一下。這樣子….」
沒錯！就是這一片片鮮紅欲滴的生牛肉，搭配香菜入口，口感滑嫩甘甜、絲毫沒有腥味，罕見的吃法，吸引饕客們躍躍欲試。
想要知道新鮮牛肉有多美味的民眾，一定要來台南體驗看看。
哪裡吃～
阿裕牛肉涮涮鍋
地址：台南市仁德鄉中正路一段525號電話：06-2668816
