仔細看著我 我可不是義大利麵


大台灣 更新日期: 2008/03/08 00:00 蔡聰挺







【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】



  新竹市南大路蓓菈小館的老闆因工作關係,在歐洲長住約25年,嘗過各地美食,但始終對義大利冰淇淋有著濃厚的興趣,因為結識世代從事冰淇淋製造事業的義大利師傅,並且學會製作義大利冰淇淋,也研究過冰淇淋的配方,平常並經常試作些自己品嘗。





  約5年前為了照顧年老的母親而暫時結束歐洲生涯回到台灣,因此約3年前將在歐洲學會的義大利手工冰淇淋與大家分享,凡吃過的客人都給與很高的評價。因為深深了解作好冰淇淋的訣竅,所以能夠利用台灣的水質及食材,作出義大利口感的手工冰淇淋。目前為止有24種基本的配方,一般店內經常有約5種的冰淇淋,不定時更換。





  為了增加品嘗冰淇淋的趣味性,特別推出創意義大利冰淇淋,有義大利麵冰淇淋、牛排冰淇淋、小蜜蜂冰淇淋等,神乎其技,外型超像,不說還真難猜。一般造型冰淇淋都會用到2-3種口味的冰淇淋,甚至於有多達6種者。每季會更換造型。而自然及新鮮一直是堅持的原則。





  之外也有地中海型輕食-麵類及燉飯類,不用人工甘味的甜點,還有排餐、經濟套餐、咖啡、天然飲、點心系列、冰飲、天然果汁等,營業時間11:00至15:00、17:00至21:00,週二公休。也提供團體預約特別的料理服務,但必須避開餐廳最忙碌的時段,只要告知預算及想吃的料理即可。除了提供大眾道地的義大利手工冰淇淋,蓓菈小館還以平價提供地中海美食,並想引進美食與健康可以兼顧的觀念,呈現「自然、新鮮、健康」的核心價值。


(攝影蔡聰挺)





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