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打開小門 進入柴魚昆布的異想世界
更新日期: 2007/12/12 18:00 區瑜容  |
【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】
位於師大夜市的小小火鍋店，是以柴魚昆布為其湯頭的日式涮涮鍋，採用純日式吃法，以兩種特色沾醬提供給客人美味的涮涮鍋。
小小火鍋店老闆孫先生表示，柴魚昆布以柴魚、昆布、大骨為其湯頭熬煮，不添加防腐劑，喝完不會口乾舌躁，滑潤下喉。除了日式湯頭之外，還附上兩種醬料。其一為珍釀桔醋醬，採用獨家配料調製，加入檸檬、金桔、與醬油釀製約七至十天，加上蒜末、蔥、小辣椒，第一口清新爽口，過幾秒後又麻又辣。
另一種為黃金芝麻沾醬，將精選白芝麻研磨六至八個小時，磨出最細緻如液體般濃郁的口感，沾上冬粉與麵，香味濃厚，特別美味。孫老闆表示，白芝麻的研磨相當麻煩，不夠細緻會吃不出其味道，研磨費時耗工，由於研磨時間過長而換過好幾台機器。
另外，小小火鍋店近日來推出麻辣滷等新產品，優惠外帶價一百元有五種選擇，不論是火鍋套餐或是麻辣滷味，店內用餐有提供精緻甜點與免費綠茶，不同於一般外帶滷味，小小火鍋讓你在優雅空間內用餐，有舒適歇腳的地方。
由於店的門面約一尺寬，因此要找到這間小而精巧的店需要一點運氣，老闆也因而命名它為小小火鍋。十一年前老闆原本從事攝影與設計方面的工作，後而轉做火鍋店。
當時做SHABU SHABU火鍋店的並不多，小小火鍋便以柴魚昆布為湯頭其特色吸引不少人潮前來。
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