close
好呷在這裡／板橋26年肉圓老店 客人天天大排長龍
更新日期: 2007/11/27 14:24 記者陳敏如、劉世森／台北報導  |
板橋有一間開了26年的肉圓店，它的炸肉圓皮Q肉多汁，每天都有一堆客人在排隊，一買就是10幾顆，僅管店面已搬家3次，許多老顧客還是每週來報到，20年沒有變過。
一顆顆清蒸肉圓放進油鍋裡，白色的外皮逐漸變成透明，炸成金黃色後再淋上醬料，26年不變的好滋味，吸引一長排的顧客，等半個鐘頭也願意。
酥脆香Q的外皮，飽滿的內餡，讓吃過的人都留下深刻印象，老闆娘堅持手工現做，利用在來米還有純的蕃薯粉，做出來的肉圓外皮又薄又有彈性。至於內餡則是選用當天現宰的豬後腿肉，配上香菇、竹筍，還有營養十足的鵪鶉蛋。
老闆：「內餡是用當天新鮮的豬肉做調味，大概有放了一些鹽、糖、雞蛋、五香，還有一些特殊的配方。」
不過，吃完肉圓可別急著離開，老饕們都知道，碗裡留下來的醬料加上配湯，才是絕配。
顧客：「只要把肉圓吃完，就去舀他的湯，加他裡面肉圓剩下的湯汁下去，味道不錯。」
即使這家肉圓店已經搬家過3次，這位小姐還是死忠到底，幾乎每週來報到，如今肉圓店已經傳承到第二代，一樣堅持真材實料，價格不變，用心也不變，希望透過美食能讓客人暫時拋開煩惱，享受愉快的用餐時刻。
全站熱搜
留言列表
